Tajemnice kuchni Kasi Enerlich: lasagne z warzyw

2014-10-15 13:04:58 (ost. akt: 2014-10-15 13:13:19)

Autor zdjęcia: Katarzyna Enerlich

Lasagne raczej kojarzy się z kuchnią śródziemnomorską, niż mazurską, ale Kasia Enerlich, znana pisarka zaprzyjaźniona z naszym serwisem, znalazła na tę potrawę własny patent. Zamiast makaronu użyła do potrawy własnoręcznie zrobione naleśniki.

Najpierw usmażyłam naleśniki z pełnoziarnistej mąki, po czym zrobiłam dwie warstwy nadzienia. Pierwszą z jarmużu duszonego z czosnkiem z dodatkiem wiejskiego twarogu. Drugą z duszonych warzyw: utarkowany kabczek z brokułem. Z dodatkiem gałki, soli i tymianku. Następnie ugotowałam sos beszamelowy: zagotowałam mleko, dodałam masła i mąki. Doprawiłam solą, gałką muszkatołową (dużo), pieprzem świeżo mielonym i sokiem z cytryny. Musi intensywnie smakować. Naleśniki włożyłam do brytfanny. I teraz nakładanie warstw: beszamel, jarmuż z twarogiem, naleśnik, beszamel, warzywa i tak dalej, aż skończą się skłądniki. Na górę położyłam plastry żółtego sera, posypane tartą gałką muszkatołową i papryką czerwoną w proszku. Kolejne warstwy podsypywałam prażonymi pestkami dyni. I teraz do piekarnika. Smak mistrzowski. Potrawa efektowna i tania, udało mi się zadziwić niektórych, zwłaszcza tych, którzy szukali w niej mięsa.

Katarzyna Enerlich:
Pisarka, dziennikarka, urodziła się w Mrągowie, obecnie mieszka w domu pod Mrągowem. Debiutowała w wieku 12 lat w czasopiśmie Płomyk, studiowała dziennikarstwo na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie. Pracowała m.in. w Gazecie Olsztyńskiej, współpracowała z licznymi redakcjami, m.in. z Gazetą Współczesną i Telewizją Polską.

Dotychczas wydała:
• 2009, Prowincja pełna marzeń,
• 2010, Czas w dom zaklęty,
• 2010, Kwiat Diabelskiej Góry,
• 2010, Prowincja pełna gwiazd,
• 2010, Oplątani Mazurami,
• 2011, Kiedyś przy Błękitnym Księżycu,
• 2011, Prowincja pełna słońca,
• 2012, Czarodziejka Jezior
• 2013, Prowincja pełna smaków
• 2014, Prowincja pełna czarów
• 2014, Prowincja pełna szeptów

Zobacz także

Czekamy na Wasze zdjęcia i opisy pięknych zakątków regionu, kliknij tutaj, aby dodać swój artykuł lub skontaktuj się z nami pod adresem redakcja@mojemazury.pl.