Tajemnice kuchni Kasi Enerlich: dziś kopytka z batatów

2015-02-27 10:18:34 (ost. akt: 2015-02-27 10:27:04)

Autor zdjęcia: Katarzyna Enerlich

Znana pisarka Katarzyna Enerlich słynie nie tylko ze swoich książek, ale też z niebanalnej, zdrowej kuchni. Dzisiaj dzieli się z nami swoim kolejnym pomysłem.

Gotuję bataty. Pyrkają wesoło i napełniają dom słodkim, lekko pudrowym zapachem. Gdy wystygną, obieram je, przeciskam przez praskę. Dodaję łyżeczkę curry, trochę soli, pół albo więcej kostki twarogu, a potem mniej więcej tyle mąki pszennej razowej i ziemniaczanej, ile jest batatów. Albo kapkę więcej – na wyczucie, żeby nie było twarde i kluchowate. Dosypuję kurkumy i wbijam jajko, mieszam. A potem robię podłużne wałeczki i kroję na kopytka, albo nabieram porcje ciasta łyżką i wrzucam na wrzątek. Gotuję. Dorabiam do nich pyszny, aromatyczny sos. Rozpuszczam masło, dodję curry (troszkę), odrobinę soli, kilka kropli cytryny, kapkę kurkumy, łyżkę płaską miodu i czubatą łyżkę śmietany. Tym sosem polewam moje bataty, które zyskują niepowtarzalny smak. Na koniec posypuję cynamonem albo prażonym sezamem. Taki pomysł na dzisiejszy obiad, kiedy nieco słaba i zmęczona chcę się rozleniwić w tym balsamicznym i ciepłym smaku batatów, masła, miodu, cynamonu i sezamu.

Katarzyna Enerlich:
Pisarka, dziennikarka, urodziła się w Mrągowie, obecnie mieszka w domu pod Mrągowem. Debiutowała w wieku 12 lat w czasopiśmie Płomyk, studiowała dziennikarstwo na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie. Pracowała m.in. w Gazecie Olsztyńskiej, współpracowała z licznymi redakcjami, m.in. z Gazetą Współczesną i Telewizją Polską.

Dotychczas wydała:
• 2009, Prowincja pełna marzeń,
• 2010, Czas w dom zaklęty,
• 2010, Kwiat Diabelskiej Góry,
• 2010, Prowincja pełna gwiazd,
• 2010, Oplątani Mazurami,
• 2011, Kiedyś przy Błękitnym Księżycu,
• 2011, Prowincja pełna słońca,
• 2012, Czarodziejka Jezior
• 2013, Prowincja pełna smaków
• 2014, Prowincja pełna czarów
• 2014, Prowincja pełna szeptów

Zobacz także

Czekamy na Wasze zdjęcia i opisy pięknych zakątków regionu, kliknij tutaj, aby dodać swój artykuł lub skontaktuj się z nami pod adresem redakcja@mojemazury.pl.