Zimowe grzyby z olsztyńskich lasów na kolację
2012-01-09 10:20:19(ost. akt: 2012-01-09 10:47:22)
Tę kurkę wypatrzyłem na skraju śniegowej plamy
Grzyby nie znają się na kalendarzu. Jak jest w miarę ciepło i wilgotno, to sobie rosną na chwałę i uciechę zimowym grzybiarzom. Nasz reporter zjadł w ostatnią niedzielę (8 stycznia) kolację ze świeżo zebranych kurek. Nie wierzycie? Poczytajcie.
Kilkanaście kurek znalazłem w lasach pomiędzy Prejłowem a Purdą, kilkanaście kilometrów od Olsztyna. Było też kilka zielonek. Do wędrówki po lasach w poszukiwaniu grzybów skłoniły mnie doniesienia w mediach, że znaleziono je w lasach w Lubuskiem. Sprzyja temu dodatnia temperatura oraz opady deszczu. W takich warunkach grzybnia się odradza. Co prawda w warmińskich lasach gdzieniegdzie leżą niewielkie połacie śniegu, ale jak na ironię właśnie na skraju takiej śnieżnej plamy znalazłem kilkanaście dorodnych kurek.
Były też zielonki, ale mocno zawilgocone, nie nadające się do spożycia. Za to kurki smakowały jak te zbierane w sezonie. Te ze zdjęcia obok trafiły na moją patelnię.Grzyby zimą nie są czymś nadzwyczajnym, ale nie te gatunki. W tym okresie można znaleźć mniej znane grzyby zimowe, kapeluszowe, jak płomiennica zimowa, która wyrasta na drewnie i zamierających drzewach liściastych. Do jadalnych zalicza się także kisielica kędzierzowata, pasożytująca na pniach żywych drzew, uszak bzowy, żyjący na gałęziach bzu czarnego, klonu, olchy, buku (przed spożyciem trzeba go mocno sparzyć) i zimówka aksamitnokrzemowa, pasożytująca na obumarłych drzewach.
Do jadalnych, które rosną nawet przy minusowej temperaturze na pniach topoli i drzew wierzbowych, należy też bardziej znany boczniak ostrygowaty (na zdjęciu obok). Jego wartość odżywcza jest porównywana z warzywami. Jak tak dalej pójdzie, przy temperaturach sięgających ok. plus 10 stopni ci, których nie satysfakcjonowało ubiegłoroczne, kiepskie grzybobranie, będą mogli cieszyć się z zimowego. Władysław Katarzyński
Komentarze (4) pokaż wszystkie komentarze w serwisie
Komentarze dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się.
Zacznij od: najciekawszych najstarszych najnowszych
Zaloguj się lub wejdź przez
ja #564894 | 195.205.*.* 18 lut 2012 22:37
Pozdrawiamy ks. Jana. Jak z poezją? Czy nadal ks. pisze? Życzymy dużo zdrowia i wszelkich łask oraz opieki Bożej; aby ta kolekcja wzbogacała się stale- może w jakiś bardzo poszukiwany przez ks. okaz! Zalesiacy 1958
odpowiedz na ten komentarz pokaż odpowiedzi (1)
Worliniak #515013 | 77.178.*.* 16 sty 2012 08:13
Po lesie łazić za zimno. Mam w occie w słoiku piękne kureczki, muszą wystarczyć do lata.
odpowiedz na ten komentarz
leonekk #511364 | 91.145.*.* 13 sty 2012 00:58
u mnie w lesie też są kurki ;/ dziwny świat....
odpowiedz na ten komentarz
Poszukujący #507644 | 83.9.*.* 10 sty 2012 17:59
a mój sąsiad znalazł tylko papierzaki
Ocena komentarza: poniżej poziomu (-3) odpowiedz na ten komentarz