Kuchnia Warmii i Mazur - Artykuły

Mazurskie placki biednych rycerzy, czyli warmińskie grzanki z czerstwego chleba
środa, 14 listopada 2012 14:22
Chleb to symbol, świętość niemalże. W wielu domach zachował się nabożny niemal stosunek do chleba; jeżeli kromka spadnie na podłogę, trzeba podnieść, pocałować i położyć na stole.
Naleśniki z jabłkami
wtorek, 26 marca 2013 13:49
Stare warmińskie i mazurskie przepisy każą sporządzać ciasto naleśnikowe głównie na bazie jaj. Jakiś czas temu nauczyłem się smażyć naleśniki bez przypalania, bez przywierania i bez jaj. Od tego czasu robię je dość często – zawsze się udają.
Warmińska zupa z dyni
niedziela, 11 listopada 2012 12:39
Dynia rzadko dziś gości w naszej kuchni. Kojarzy się bardziej z amerykańskim świętem Halloween (bezkrytycznie u nas kopiowanym) niż warzywem do jedzenia. A przecież właśnie "do jedzenia" była chętnie uprawiana także na Warmii i Mazurach.
Kartacze – czyli litewskie korzenie na Warmii i Mazurach
czwartek, 14 marca 2013 16:07
Kartacze wpisane są na listę produktów tradycyjnych Podlasia, ale zapytajcie o nie w Gołdapi lub Olecku. Tam Wam powiedzą, że to tutejszy specjał i że lepszych nie dostaniecie w żadnym innym regionie kraju. Sprawdziłem – chyba wiedzą, co mówią.
Mazurska babka ziemniaczana z mięsem
czwartek, 8 listopada 2012 13:47
Znacie babkę ziemniaczaną? Któż by nie znał. Bierzemy ziemniaki, ucieramy, odciskamy, dodajemy trochę boczku, wkładamy wszystko do foremki, do pieca - gotowe. Można i tak, ale dzisiaj proponujemy nietypową mazurską wariację kartoflanej babki.
Najlepsze przepisy z mazurskiej kuchni
wtorek, 19 lutego 2013 14:48
Od kilku miesięcy na naszym serwisie zamieszczamy przepisy na warmińskie i mazurskie potrawy. Zobaczcie, które z tych przepisów cieszyły się największym zainteresowaniem internautów.
Groch z wędzonką, czyli mazurska grochówka
poniedziałek, 5 listopada 2012 12:29
Czy jest coś takiego, jak warmińsko-mazurska grochówka? Okazuje się, że tak - ten przepis znalazłem w książce "Smak Mazur". Przepisałem wiernie, ale dodałem własne uwagi.
Placki ziemniaczane - poezja na patelni
wtorek, 12 lutego 2013 08:34
Mazurskie gospodynie umiały wyczarować z ziemniaków prawie wszystko: od sałatki, poprzez pożywną zupę, aż do deseru. A przecież jeszcze kluski, babki, kiszki... No i chrupiące placki prosto z patelni.
Mazurska zupa dziadowska nie tylko dla dziadów
środa, 31 października 2012 08:13
Nie mam pojęcia, skąd wzięła się dziwna nazwa zupy dziadowskiej. Prawdopodobnie stąd, że można tę zupę ugotować prawie "z niczego" - ot, trochę wody, parę wykopanych w ogródku (niekoniecznie własnym) warzyw, garstka mąki.
Galareta z nóżek wieprzowych
wtorek, 11 czerwca 2013 15:21
Pamiętacie w knajpach zestaw "lorneta z meduzą"? To dwie setki czystej i galareta z nóżek. Nie wiem, czy dzisiaj galareta z nóżek wieprzowych jest nadal tak popularna, jak kiedyś. W moim domu rodzinnym była daniem obowiązkowym.
Warmińska i mazurska specjalność - dziś kluski ze skwarkami
poniedziałek, 29 października 2012 17:46
Warmia i Mazury, podobnie jak dawne wschodnie rubieże Rzeczpospolitej, kojarzą się dość mocno z różnymi kluchami, pierogami, babkami – tym wszystkim, co można przyrządzić z mąki i kartofli. Właśnie, może by tak coś kartoflanego?
Tajemnice kuchni Kasi Enerlich
piątek, 10 stycznia 2014 10:26
Katarzyna Enerlich to nie tylko znakomita pisarka, autorka bestsellerów z cyklu "Prowincja pełna...". To także znakomita kucharka, pełna pomysłów, które niekiedy "sprzedaje" w swoich książkach.
Szarlotka raz jeszcze - dziś przepis internauty
sobota, 27 października 2012 10:00
Wasz przepis na szarlotkę jest zbyt pracochłonny i kaloryczny. Proponuję swój chłopski przepis - łatwy i szybki do wykonania - pisze pan Wiktor Przybielski. Ano zobaczmy.
Warmiński chłodnik "na-winie"
wtorek, 21 maja 2013 11:54
Starsi mieszkańcy Warmii i Mazur, a także innych krain Polski wschodniej, zajadali się tą zupą namiętnie przez całe lato. Głównie z przyczyn praktycznych: była tania i łatwa do przygotowania z produktów dostępnych na co dzień w każdej chałupie.
Przysmaki z Prus Wschodnich - flaki po królewiecku
piątek, 26 października 2012 09:28
No teraz to trochę przesadziłeś! – zawołają czytelnicy tej rubryki. Przecież flaki to potrawa typowo polska! Gdzie tu smaki warmińsko-mazurskie? Przyznam Wam racje, ale tylko częściowo.

« Pierwsza « Poprzednia 1 2 3 4 5 Następna » Ostatnia »

MojeMazury.pl

copyright © 2004-2025 Gazeta Olsztyńska, Wszelkie prawa zastrzeżone, Galindia Sp. z o. o., 10-364 Olsztyn, ul. Tracka 7B

Galindia Sp. z o. o. jest członkiem IAB Polska